丑:兰州路边,端碗牛肉面,地上一蹲,呼噜噜吃一通,把碗一扔走人,这种场景有何吃相可言?饭馆用餐,点上一大堆东西,摆得乱七八糟,一通风云残卷之后,留下一片狼藉。
笨:人在吵架时,焦急、愤怒或急于把别人辩倒,急于表明自己观点时,往往会语速加快,说起话来像机关枪扫射,往往不会反思说出来的语句。
伤:“当我们正在为生活疲于奔命的时候,生活已经离我们而去。”这句话,成为了创立“披头士乐队”风靡全球的英国摇滚音乐艺术家约翰·列侬一句名言。
像一颗子弹,时速200公里的D301次动车硬硬地撞在了D3115次动车车尾。这一撞,撞飞了4节车厢,撞走了38条生命(截止到7月25日下午5∶00),撞碎了几十个家庭……
7月23日20点38分突发的温州动车特大交通事故,让人们震惊!
德国社会学家、慕尼黑大学教授贝克说,人类正在步入一个不可确定的“风险社会”。
一个基本的感觉就是,社会正变得“急不可耐”!搞经济如果不“超常规”,搞发展如果不“跨越式”,似乎就是落伍!这种“超常规”“跨越式”的背后一定是各类风险概率的增大!
“高速”正弥漫在我们意识中,生活似乎坐上一列高速前行的列车。快餐、快递、快进键充斥着我们的生活,甚至挣钱都等不到明天,就想一夜暴富!高速的生活一定是幸福感体验的丧失!
我们正处在对“未来”的高度渴望中,我们忽略了当下的体验与品评。
……
今年的5月26日、30日,健康时报连续两期刊登“慢城”系列报报道《造访中国慢城》(第830期3版,记者刘桥斌)和《慢城里的慢生活》(第831期3版,记者戴志悦)。介绍慢城的慢生活、倡导慢生活理念。本期,我们编发第三篇,让我们共同探讨慢的生活。
在这个高速的时代里,过慢生活是一种觉悟。
慢吃饭——
慢慢吃饭就是食品安全
“从没见过他狼吞虎咽、看上去对吃饭这件事很兴奋的样子。”这是吴畏对丈夫的嗔怪:“这样让我做饭很没有成就感。”
丈夫戴舒丰是位琉璃艺术家,对待食物,也像他对待艺术一般,慢慢品味。吴畏开玩笑说,他不会大口大口吃饭,是因为口腔容量就比别人小,所以每口只能一点点。而且,他从不用手触碰食物,晚上看电视时啃鸭脖子,别人直接用手抓着大快朵颐,而他却用筷子夹着优雅地慢慢啃着。
{page}北京郊区自建的别墅,是他们夫妻二人的“慢城”,晒着太阳,吹着风,看看书,约三五好友聚会。从芬兰回来的吴畏从不喝速溶咖啡,她说:“芬兰是咖啡消费第二大国,在那里煮咖啡的手艺是评价女人合不合格的一个标准。”其实,自己煮咖啡不比速溶咖啡费时,但喝咖啡的人的心情却是不一样的。他们家里还装了一个巨大的烤肉机,聚会时,买来的肉自己洗、切、腌制,再自己动手烤,慢慢品尝、聊天,享受着这个过程。
吴畏说:“其实,慢吃,并不是像放影碟一样的慢镜头,而是给进食一个规则、章法、步骤。让吃与你的身体、外界环境有一个好的关系。”
吃饭快,一般就谈不上吃相,谈不上对周围环境的好影响。吴畏说,在兰州,端碗牛肉面,地上一蹲,呼噜噜吃一通,把碗一扔走人,这种场景有何吃相可言?火锅店,许多人点上一大堆东西,摆得乱七八糟,一通风云残卷之后,留下一片狼藉。
吃法国大餐很慢,其实不是咀嚼这个动作慢,而是整个用餐都在遵循一个规则,菜一道一道上,先上什么后上什么,都是有节奏有章法的。没人催促上菜慢,没人在吃饭时还装着满腹心事,焦急赶着去办。只剩下在安静的就餐环境里,慢慢地享受美食,与同伴慢慢地交流。
健康链接:
说起慢吃对身体的好处,有一大箩筐:有助消化,预防胃溃疡,产生饱腹感而避免发胖,降低餐后高血糖,缓解人紧张、焦虑等情绪,可锻炼面部肌肉而减少皱纹等等。
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其他形式的慢生活
慢运动——
做快运动增加的,是一个人的爆发力、速度、竞争意识;慢运动则是调节人的身心。
快运动锻炼的是肌肉,慢运动锻炼的则是气。我常说练太极拳的过程,实际上就是寻找自我的过程。每天我们都在忙,越忙碌,自我就越容易迷失。当我们练太极拳时,随着内心紧张、忧虑和恐惧的情绪渐渐远去,自我便开始慢慢回归那刚柔相济的一招一式,会让心灵进入一种宁静平衡的状态。摘编自《胖补气瘦补血》,胡维勤(中国人民解放军总参警卫局保健处保健专家,医学教授)著
慢思考——
在欧洲的很多国家人们都不理解为何要加班。人们甚至觉得,加班只能证明员工的无能。我就曾有个非常有趣的经历,有次在欧洲一家商店购物,我自己还在柜台前流连,可一抬头,售货员早已不见。原来,下班铃声一响,所有售货员都会“刷”一下离开,这在他们看来再正常不过,因为工作时间已结束,剩下的时光本就该属于他们自己与家人。
但在中国,很多人是不敢在生活中慢下来的,因为大家都想做强者,觉得自己输不起。可实际上,越是生活节奏快、压力大,就越要有一种慢的思考在里面,否则就会像一根橡皮筋,绷得越紧断得越快。也只有你慢下来,才能有时间和精力去思考,有时间去体味、沉淀。摘编自2009年12月《小康》杂志《许戈辉:慢生活是从容应对世界的方式》,罗屿/文
慢阅读——
加拿大学者约翰·米德马出版过一本书,书名就叫《慢阅读》。他在书中写道:慢阅读并不是主张懒懒散散地阅读,一切东西都拖着进行,而是提倡一种细细阅读的观念。
在我们身边,快节奏的现代生活让“幸福”成为多数人可望而不可及的梦想。因此,我们更需要放慢脚步去关注心灵。而读完一本好书后长久的记忆和回味,正是慢阅读的重要组成部分。
(责任编辑:王星星)