美国日前曝出，麦当劳出售的麦乐鸡含有泥胶及石油成分。北京市卫生监督所和市食品安全监控中心表示正在密切关注此事。
令人遗憾的是，事件发生后，目前我们只听到麦当劳自证清白，负责食品安全的国家食品药品监督管理局，仍然失声不语。
笔者发现，食品安全领域内一个共性问题就是，关于食品药品安全问题，从“苏丹红”到“强生”，再到ＰＶＣ保鲜膜含致癌物质，总是国外相关机构发出警告信息后，国内的监督管理部门才开始行动。我们的食品安全信息为何总当国外的“跟屁虫”？
究其原因，食品安全信息交流制度的空缺，使国内的调查总慢半拍。在国外，要求收集信息必须准确，并在研究单位、政府机构、粮食生产与食品加工企业及消费者之间进行有效交流，以便增加透明度，促进食品安全。同时收集其他国家的信息并开展交流。譬如，日本建立了及时有效的从国际组织及海外各国收集信息的机制。而在国内，不仅内部食品信息交流网络尚未构建，与国外的信息交流更少得可怜。
信息披露环节过多，也使信息很难做到及时公开。在国外，一些有资质的食品药品监管部门，在收集到可靠信息后就可以发布相关警告或指令。而在国内，却必须层层上报主管部门，上级部门再进行审批，经过重重环节后才可能发布信息，导致安全警告总是姗姗来迟。
检测标准严重滞后，更使监管心有余而力不足。比如说，我国１９９６年出台的 《食品添加剂使用卫生标准》就规定，禁止将“苏丹红一号”用作食品添加剂。但１０年后发生“苏丹红”事件后，国家仍没有出台统一的有关 “苏丹红一号”的检测方法和标准。再以麦乐鸡所含的化学物质为例，由于我们对这种物质没有统一易行的检测标准和手段，只能任企业自说自话。
说到底，食品安全信息的准确及时发布，考验着一个政府的公共管理水平和智慧。安全信息警告总是先国外后国内，无疑给我们提了个醒，信息披露怎样才能更畅通，安全检测标准的缺失如何弥补……应当引起我们的高度重视。
